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奶茶能防治胃胀吗?

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日期:2006-10-22 来源:健康时报
内容提示:中国农业大学科学与营养工程学院营养系主任何计国教授:我基本同意于康大夫的观点(牛奶和砖茶一起服用会导致牛奶中钙的大量流失,降低补钙效果。详见今年第31期本版——编者注),牛奶和茶叶同饮会使牛奶中钙的营养价值降低。但目前有很多现象科学暂时不能解释,就不能武断地说牛奶和砖茶同饮缓解腹胀、胃胀没有道理,因..

中国农业大学科学与营养工程学院营养系主任何计国教授:我基本同意于康大夫的观点(牛奶和砖茶一起服用会导致牛奶中钙的大量流失,降低补钙效果。详见今年第31期本版——编者注),牛奶和茶叶同饮会使牛奶中钙的营养价值降低。但目前有很多现象科学暂时不能解释,就不能武断地说牛奶和砖茶同饮缓解腹胀、胃胀没有道理,因为从读者亲身的经历说明,奶茶可能有缓解腹胀、胃胀的作用。其原因可能是:(1)牛奶中造成腹胀的成分是乳糖,有些人肠道中的乳糖酶含量低,牛奶中的乳糖不能完全被分解,到大肠后在微生物的作用下,产酸产气,从而引起腹胀。茶叶中的兴奋神经的成分既然能引起交感神经的兴奋(心率加快),按照神经生理学的观点,可引起副交感神经的抑制,从而使肠道的蠕动减慢,这样就增加了牛奶在肠道的停留时间,使乳糖与乳糖酶的接触时间延长,乳糖分解增加,进入大肠的乳糖就会减少,产气量下降,缓解腹胀。(2)也许茶叶中含有我们不了解的成分,具有促进肠道产生乳糖酶的作用或是增加了肠道乳糖酶的活性。但是,我想这样的作用不会很强,因此乳糖不耐症的患者不宜用这样的方法,只有那些乳糖酶的含量或活性稍低的人可以采用此法。

《健康时报》(2004年09月02日第五版)

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