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食“远亲”胜“近邻”

正文字体:
日期:2006-10-22 来源:壹食品
内容提示:常言道:远亲不如近邻。然而,对于食物而言,却是远亲胜于近邻。植物类食物远于动物类所谓远亲食物,是指在空间和生物学关系上距离人类相对较远。植物类食物又远于动物类食物。

常言道:“远亲不如近邻”。然而,对于食物而言,却是“远亲”胜于“近邻”。

植物类食物远于动物类

所谓“远亲食物”,是指在空间和生物学关系上距离人类相对较远。例如,鱼虾鳖与牛羊猪相比,鱼虾鳖当然离人类远些;植物类食物又远于动物类食物;野生食物必然远于人工种植的食物;海洋中的食物更远于陆地上的食物。

真菌类的香菇与人类生物学上的关系较远,成为对人体健康最有益的食物之一。香菇内含有一种“B—葡萄糖草酶”,能增强人体抗癌作用,对防治癌症有良好的效果。

生长在我国北方高寒干旱地区的沙棘,是一种野生珍贵植物,离我们人类较远。近来,有关专家证实,沙棘是自然界中罕见的富含多种维生素和生物活性物质的植物。据分析,沙棘果实中含有200多种生物活性成分,尤其是维生素含量丰富,其中维生素C的含量冠野生果实之首,是猕猴桃的5倍、山楂的20倍、西红柿的80倍、葡萄的200倍。沙棘还具有良好的药用价值,适用于冠心病、血管硬化、胃溃疡等症,具有止咳化痰、活血化淤、清热止泻、补脾健肾等功效,是药食两用的佳品。

螺旋藻十分遥远营养甚高

海带在生物学关系上距离人类较远,又是人们喜爱的健康食品。海带含纤维素、粗蛋白、碳水化合物、甘露醇、钾、碘等,是营养价值极高的海洋食品。孕妇常吃海带,对胎儿发育特别是大脑神经系统的发育极为有益。海带中一种名叫“U—岩藻多糖”的物质,能够诱导癌细胞自杀,从而起到防癌抗癌的良好作用。

最近,联合国粮农组织向全世界推荐21世纪最佳营养食品———螺旋藻。该食物在生物学关系上距离人类十分遥远,因此,营养成分高得惊人。据测定,螺旋藻所含的蛋白质及氨基酸高达65%,是鱼类的3倍多,是肉类的4倍多,是鸡蛋的5倍多。螺旋藻中叶绿素的含量也为蔬菜的10倍多。除此之外,螺旋藻还含有丰富的β—胡萝卜素,维生素E、B族维生素、藻蓝素,无机元素有钙、碘、铁、锌、硒等,对儿童生长发育、提高免疫机能、延长细胞寿命都有积极的作用。难怪有人称螺旋藻是蔬菜+矿物质+维生素,其营养价值十分丰富。

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