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肿瘤患者的食养原则

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日期:2006-10-22 来源:文汇报
内容提示:尤其是秋冬季节交替对人体影响相当明显,不少肿瘤病人在这个季节病情出现变化,这不是肿瘤本身变化,而是出现了并发症,尤其是炎症性并发症。因此,肿瘤患者在气候转变过程中,提高免疫功能是康复当中的关键。因为人体是一个整体,什么营养素都需要,不能偏爱一个方面,尤其在肿瘤康复期间,营养要全面,什么都要吃。肿...

中医里有一个概念叫“天人相应”,什么意思呢?就是气候条件、大自然的变化对人体的生理活动、病理都有影响。尤其是秋冬季节交替对人体影响相当明显,不少肿瘤病人在这个季节病情出现变化,这不是肿瘤本身变化,而是出现了并发症,尤其是炎症性并发症。因此,肿瘤患者在气候转变过程中,提高免疫功能是康复当中的关键。

要注意饮食调理

饮食营养是我们养身保健的基础,也是我们康复的基础。“平衡膳食”是大家相当熟悉的四个字。因为人体是一个整体,什么营养素都需要,不能偏爱一个方面,尤其在肿瘤康复期间,营养要全面,什么都要吃。这里举两个例子。一个是美国的一个医学中心作了54例住院女性子宫颈癌病人的试验,一组注重增加营养的治愈率为97.9%,另一组不注重的为70%,所以美国医生认为治愈率跟营养有关。华西医科大学第一附属医院也作了一试验,一组忌口,另一组不忌口,最后治疗效果是什么都吃的效果要好。所以我们讲什么都要吃,不要偏食。

肿瘤患者的营养标准

肿瘤患者的营养标准为:蛋白质每人每天每公斤体重为1.2-1.5克,约70-80克;脂肪每人每天每公斤体重为1克,约60克;碳水化合物每人每天每公斤体重为6克,每天300克;同时要保证蔬菜。

不过遵守以上膳食时还要注意有没有其它疾病。如有肾病者,要少吃蛋白质含量多的食物,因为蛋白质吃得多了,肌苷、尿素氮就会增加。糖尿病者要少吃碳水化合物含量多的食物。

如何摄取营养

肿瘤患者要尽可能吃优质蛋白。什么是优质蛋白呢?大家听过这一句话,吃四条腿不如吃两条腿、两条腿不如一条腿的、一条腿的不如没有腿的。什么意思呢?就是鱼类的蛋白质对人来说更易消化吸收,而且不饱和脂肪酸高。大家可能会觉得计算麻烦,其实简单的计算方法就是每天:一盒牛奶+一个鸡蛋+50克鱼+50克豆制品+300克米饭。

碳水化合物,就是吃的米面,即主食。肿瘤患者每天应吃300克约6两左右。那些认为主要营养是蛋白质的观念是不正确的,因为主要能量来源是碳水化合物。它在体内分解后除了能量,二氧化碳随呼吸出去了,水分随小便排出了,也就是分解后的产物是完全无害的。但蛋白质就不行,产生的肌苷、尿素氮太多了,对身体的肝脏、肾脏就是一个负担。脂肪也不行,分解后产生酮体是酸性物质,可引起酮中毒。所以康复期还要有足够的主食。

要保证蔬菜。蔬菜可提供维生素、微量元素、膳食纤维,这三种物质对人体相当重要,不能缺少。有一个病人手术后尽管吃了不少蔬菜仍大便干结,后来了解才知道他把蔬菜都榨成汁吃,大家想想这可以吗?不可以。因为这种吃法没有摄入膳食纤维。

哪些蔬菜有防癌作用

其实,有不少蔬菜对防癌治癌有很好的作用。现介绍如下:

蕈类食物能增强免疫力、防治心血管病、降脂、降压、保肝解毒、降血糖、清除自由基、抗衰老。如香菇性甘平,具有益气补虚,健脾胃作用。可用于久病体虚,食欲不振,高血压,糖尿病,肿瘤,动脉硬化等。研究证明,香菇含有干扰素诱生物,可诱导体内干扰素产生。并含有多糖物质,有抗癌作用。还有一种核酸类物质,能抑制胆固醇升高。

青花菜能预防癌症,清除和抑制有害物质,延缓衰老,预防心血管疾病。

番茄含有番茄红素。减少前列腺癌的发病率,病灶缩小。

秋冬之交的食养原则

秋冬之交气候特点是什么呢?第一句为“燥”是秋天主气,秋天多以燥邪为病。第二句是“燥胜则干”,易伤阴伤津,出现燥象。秋燥耗津,病从口鼻先行入肺,不及时化解,燥邪化火可伤及肺阴,久之可伤胃津或伤及肝肾。第三句是早寒。寒为阴邪,伤及人体阳气,这里的阳气包括我们所讲的免疫功能。

所以,秋冬之交的食物养生原则为:养肺平补,润燥生津,应忌食辛辣及腻滞厚味。养肺润燥平补的食物很多,如杏仁、泥鳅、鸭肉、鲥鱼、山药、芋艿、白木耳、银杏、葡萄、百合、牛乳、冰糖、蜂乳、胡萝卜、萝卜、黑木耳、无花果、乌梅等;清肺润燥的食物有萝卜、菠菜、马兰头、罗汉果、甘蔗、荸荠、冬瓜子、丝瓜、梨、鸭蛋、白菜、蘑菇、柚子等。

此外,中药中有两种药物的抗癌功效较显著。即人参与灵芝。人参具有大补元气、健脾益肺、生津止渴、安神除烦作用,现代科学研究证明可提高免疫功能,有抗癌防癌作用,能提高对外环境的适应能力,能调节人体新陈代谢内分泌功能等。灵芝,味甘、性平,具有安神、滋补强壮、延缓衰老、保肝、解毒、补心气、益肺气等功效。现代科学研究证明可增强机体应激能力,有调节免疫功能、保护骨髓功能、保肝等作用,能镇咳、祛痰、平喘,能强心及抗心肌缺血,抑制血小板聚集,抗肿瘤等。

推荐几例早冬食补药膳

1、瘦猪肉150克,灵芝10克,黄芪6克。用于气血虚弱或化疗、放疗后白细胞下降者。

2、赤豆、红枣各50克,龙眼肉15克。用于血虚、夜寐不安者。但阴虚阳亢的可能使血压升高,高血压者要慎用。

3、乌骨鸡1只,黄芪10克,不吃鸡的可以改为鸭子。用于手术,化疗后白细胞下降者。

4、生晒参5克,水发海参250克。用于神疲乏力,体质虚弱者。

5、当归12克,生姜100克,羊肉500克。阳虚可用,阴虚的不可用,即下午3-5点面容潮红、手心发热、盗汗、口干者不能用。用于术后血虚者。

6、青鱼肉250克,鲜山药片250克。用于脾虚食少,大便溏薄。

7、猴头菇150克,嫩鸡肉250克,黄芪10克,鸡肉不愿吃可改其它的。用于脾虚食少,气短乏力,气血两亏者。

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