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服用维生素时要注意饮食对其功效的影响

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日期:2006-10-22 来源:景天阁健康
内容提示:2005年04月18日中医药报维生素C忌食动物肝脏:动物肝脏含铜丰富,维生素C遇铜后氧化速度可为平常的1000倍以上,从而失去生物功能。维生素A忌饮酒:乙醇在代谢过程中会抑制视黄醛的形成,从而影响维生素A将视黄醇转化为视黄醛...

2005年04月18日中医药报 维生素C忌食动物肝脏:动物肝脏含铜丰富,维生素C遇铜后氧化速度可为平常的1000倍以上,从而失去生物功能。

维生素A忌饮酒:乙醇在代谢过程中会抑制视黄醛的形成,从而影响维生素A将视黄醇转化为视黄醛的功能。

服维生素AD忌食粥汤:粥汤中的米粥含脂肪氧化酶,能溶解和破坏脂溶性维生素,使维生素AD和维生素D流失。

服维生素B1忌食蛤蜊和鱼:蛤蜊和鱼含有一种能破坏维生素B1的硫胺酶的物质。

服维生素B2忌食高脂肪和高纤维的食物:高纤维食物会促进肠蠕动的增强,并加快肠内容物通过的速度,从而降低维生素B2的吸收率;高脂肪膳食会提高维生素B2的需要量,从而又加重了维生素B2的缺乏。

服维生素B6忌食含硼食物:食物中的硼元素与人体内的消化液相遇后,若再与维生素B6结合,就会生成铬合物,从而影响维生素B6的吸收和利用。含硼的食物有南瓜、胡萝卜和茄子等。

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