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父母做饭突然变难吃了?

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日期:2006-10-22 来源:千龙网
内容提示:老人一退休就会担负起全家的吃喝问题,可当有一天你发现父母做的饭开始变得太甜或太咸时,就要注意了。因此,如果子女发现父母做的饭突然变难吃了,最好带他们去做个检查,以便确定是什么原因引起的。
老人一退休就会担负起全家的吃喝问题,可当有一天你发现父母做的饭开始变得太甜或太咸时,就要注意了。北京武警总医院耳鼻咽喉科单希征主任提醒,这可能是“老年味觉退化”的症状。因为老人对味觉的迟缓,会导致日常摄入过多的盐或糖而不自知,给健康带来负面影响。

单主任表示,人的味蕾会随年龄增长而萎缩,再加上味觉神经退化,以致影响到对菜肴味道的敏锐性。味觉退化的速度会依味道的种类有所不同,其中,老人对咸味的感觉退化最厉害,他们能感觉到的咸味要比年轻人高11倍,甜和苦味要高7倍,而酸则要高4倍。

另外,一些慢性疾病,如糖尿病、帕金森病、肝病、老年痴呆等,或是铁、锌元素缺乏等,都会影响到味觉。例如糖尿病患者容易出现神经退化、缺铁性贫血。而铁元素是影响神经传导的重要物质,能引起味觉的改变。锌是食物跟味觉接受体之间的桥梁,如果摄取不足,会让味觉的敏锐度受到影响。因此,如果子女发现父母做的饭突然变难吃了,最好带他们去做个检查,以便确定是什么原因引起的。

当然,如单纯是由年龄衰老造成的,单主任则建议,老年人应多摄取些含锌、铁、维生素A和烟酸丰富的食物。比如,动物肝脏、麦芽、青菜、核桃、蛋类、肉类和水果等。

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