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石家庄加强餐饮卫生管理 超市设餐具消毒中心

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日期:2007-9-5 来源:河北日报
内容提示:本月3日,石家庄市卫生监督部门在北国商城召开了餐具集中消毒管理现场会,推广北国美食广场对23个餐饮排档的餐具进行集中消毒的做法。据介绍,针对商场超市内餐饮排档的分布和经营管理特点,石家庄今后将对商场超市餐饮实行餐具集中统一消毒,凡设有餐饮摊群、大排档的商场超市必须设立餐具集中消毒中心,确保餐具消毒合...

本月3日,石家庄市卫生监督部门在北国商城召开了餐具集中消毒管理现场会,推广北国美食广场对23个餐饮排档的餐具进行集中消毒的做法。据介绍,针对商场超市内餐饮排档的分布和经营管理特点,石家庄今后将对商场超市餐饮实行餐具集中统一消毒,凡设有餐饮摊群、大排档的商场超市必须设立餐具集中消毒中心,确保餐具消毒合格率达到100%,让消费者放心安全消费。

按照要求,今年11月底,各商场超市要建立起适合本单位实际情况的餐具集中消毒中心,完善自身餐具消毒卫生管理制度,在餐具回收、消毒、运送、封闭式运转机制等方面确立具体的方案制度;在就餐场所显著位置设立餐具消毒投诉台。具备自行消毒能力的,在店内明显位置张贴自行消毒程序示意图,以便有关部门和消费者监督。

卫生监督部门将建立商场超市餐饮单位公共餐具消毒资格评定制度。凡经卫生监督部门审查,具备公共餐饮具消毒条件的单位,必须与卫生监督部门签订餐具消毒社会承诺书,在餐具上或存放餐具的地方张贴“已消毒,放心使用”标志。不具备自行消毒条件的餐饮单位,卫生监督部门每月将对其餐具抽检一次,对餐具消毒不合格情况,将张贴在其经营场所显著位置通报消费者。对于实行餐饮具统一消毒并且消毒合格率连续3次在98%以上的商场超市,卫生监督部门将颁发餐具放心示范单位奖牌。

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