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广州人吃腻家禽转吃老鼠,专家提醒鼠肉含毒

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日期:2006-12-3 来源:互联网
内容提示:调查显示广州家鼠普遍感染寄生虫部分食肆将坑渠老鼠冒充田鼠出售省卫生监督所鉴于老鼠寄生虫感染率高及含铅砷等较高强调家鼠野鼠任何老鼠均不能作为食品销售核心提示有些吃腻了家禽的广州人转为吃老鼠肉,不少人开车到郊区专为吃鼠肉。一些食客认为鼠肉营养丰富、吃田鼠能滋阴壮阳,人人喊打的老鼠居然成为美味。为了牟取..

调查显示广州家鼠普遍感染寄生虫部分食肆将坑渠老鼠冒充田鼠出售省卫生监督所鉴于老鼠寄生虫感染率高及含铅砷等较高强调家鼠野鼠任何老鼠均不能作为食品销售

核心提示

有些吃腻了家禽的广州人转为吃老鼠肉,不少人开车到郊区专为吃鼠肉。一些食客认为鼠肉营养丰富、吃田鼠能滋阴壮阳,人人喊打的老鼠居然成为美味。为了牟取暴利,有些店家甚至拿城中的坑渠鼠(褐家鼠)鱼目混珠。

广东省疾病预防控制中心日前发布的一项调查显示:广州褐家鼠带寄生虫普遍10条以上。广东省卫生监督所有关负责人指出,家鼠野鼠均不能作为食品销售。

广州人爱吃田鼠已有悠久的历史,民间流传“吃一鼠当三鸡”,形容田鼠的营养价值比鸡肉丰富,还能滋阴壮阳。

老鼠吃法多达15种

日前,记者来到番禺区一家专门吃鼠肉的餐厅,这里生意十分火爆。据了解,很多都是从广州慕名而来的。记者一行人一坐下餐厅工作人员即问记者要点什么鼠菜,起码有十多种做法。服务员说,这些田鼠都是最近从清远山区运过来的。

据悉,广州一些餐厅,鼠菜款式多达15种,单是一长串菜名,就引人馋涎欲滴,如铁串烧鼠肉、天麻参炖鼠肉、马蹄竹蔗鼠肉煲、笼仔鲜荷蒸鼠肉、碧绿麒麟鼠肉、七彩鼠肉丝、油泡鼠肉片、芦笋炒鼠肉片等。不但切法不同,而且制作方法上,炖、煲、烧、炸、炒、扣等均有。还有,有些酒楼餐厅给田鼠改个雅名,叫做“嘉鹿”、“天鹿”。

“嘉鹿”竟是坑渠鼠

据业内人士介绍,鼠菜是一道比较常见的菜谱,吃到鼠肉是极为容易的事情,广州市区、花都、番禺一带不少餐馆都做鼠菜。为了牟取暴利,有些店家甚至拿城中的坑渠鼠进行烹调。

家鼠野鼠严禁销售

最新一项调查显示,广州等大城市的小型兽类的寄生虫感染率达到29.4%。广州市以褐家鼠寄生虫感染较为严重,感染率为39.3%。

广东省卫生监督所有关负责人指出,根据我国《传染病防治法》和《食品卫生法》的有关规定,家鼠野鼠均为多种疫病的传染源应加以消灭,而且严禁作为食品销售。

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