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长春市严查学校食堂卫生 预防和控制食物中毒

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日期:2008-02-28 来源:新华网
内容提示:新华网长春2月27日电:新学期伊始,为了加强学校食堂卫生管理,预防和控制食物中毒,26日,吉林省长春市卫生局下发通知,要求各学校食堂做好卫生监督工作,保证广大师生吃上放心饭菜。按照规定,各学校食堂在开学后要组织人员做好原料把关,保证采购食品的合法来源,禁止经营不新鲜食物。餐饮用具要按照国家有关卫...

新华网长春2月27日电:新学期伊始,为了加强学校食堂卫生管理,预防和控制食物中毒,26日,吉林省长春市卫生局下发通知,要求各学校食堂做好卫生监督工作,保证广大师生吃上放心饭菜。

按照规定,各学校食堂在开学后要组织人员做好原料把关,保证采购食品的合法来源,禁止经营不新鲜食物。餐饮用具要按照国家有关卫生标准洗净、消毒,存放在专用保洁柜内备用,已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放。

同时,针对学生用餐时间比较集中的特点,规定食品在烹饪后至出售前不超过2小时,留样食品在专用留样盒内存放时间在48小时以上,每份样品不少于100克,同时做好留样记录。

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