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杭州人爱吃的腌熏食品易致癌 臭豆腐入黑名单

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日期:2008-4-16 来源:浙江在线-今日早报
内容提示:浙江在线04月15日讯:昨天是全国肿瘤防治宣传周的第一天,杭州市疾控中心公布了杭州的最新恶性肿瘤排位情况,经统计,2007年,杭州新发现两万多人罹患癌症,有一万多人因癌症死亡。研究发现,杭州人爱吃的冬腌菜、豆豉、臭豆腐、霉冬瓜等16种腌制食品具有致癌的高危险性。市疾控中心慢性病防治所所长刘庆敏介绍,2007年,..

浙江在线04月15日讯:昨天是全国肿瘤防治宣传周的第一天,杭州市疾控中心公布了杭州的最新恶性肿瘤排位情况,经统计,2007年,杭州新发现两万多人罹患癌症,有一万多人因癌症死亡。研究发现,杭州人爱吃的冬腌菜、豆豉、臭豆腐、霉冬瓜等16种腌制食品具有致癌的高危险性。

市疾控中心慢性病防治所所长刘庆敏介绍,2007年,杭州死于恶性肿瘤的共有11157人,约占总死亡人数的近29%,居肿瘤死亡率前三位的是肺癌、肝癌和胃癌

专家认为,这些癌症的发病与人们不良生活方式关系密切,专家在分析主要癌症发病原因后,提出具体防控建议:

肺癌:

主要原因:吸烟率高和烟民年轻化。自2005年起,杭州15岁—69岁居民吸烟率已达37.45%;烟民年轻化趋势显现。

专家建议:对成年人吸烟,要加强法律限制,明确公共场所严禁吸烟;在家里也要有限制,如不能在客厅、卧室、书房内吸烟,以保护家庭成员免吸二手烟;同时,在宣传吸烟有害建康的基础上,应着重介绍和推广更有效的戒烟方法等。

肝癌:

主要原因:肝癌是最为凶险的肿瘤,死亡率甚高。我国肝癌的主要病因有病毒性肝炎感染,食物中的黄曲霉毒素污染,以及饮水污染。酗酒等不合理饮食习惯也是其发病上升的重要因素。

专家建议:鼓励更多的人接种乙肝疫苗,减少原发性肝癌的发生;对有黄曲霉污染的食物如花生等,要学会辨认,减少误食率;改善饮水条件,减少污染;饭局上不拼酒,不强行劝酒,以杜绝过量、超过量和酗酒现象发生等。

胃癌与直肠癌

主要原因:均与饮食有关。市疾控中心研究证实,杭州居民十分喜爱吃的5种熏烤食品和11种腌制、发酵食品具有致消化道肿瘤的危险性:烤鸡、烤鸭、熏鱼、叉烧、咸鱼(火腿)、咸肉、冬腌菜、豆豉、臭豆腐、霉冬瓜、霉干菜、霉千层、霉菜梗、虾鱼卤等。

专家建议:1、避免进食粗糙食物(损伤胃黏膜),玉米、高粱等杂粮要用高压锅煮烂再吃;2、少吃或不吃高盐和熏制食品;3、少吃油炸和烧烤,改为红烧、清蒸和清炖为好;4、定时定量进餐,特别要克服常吃夜宵的习惯(胃肠黏膜得不到修复时间);5、多吃新鲜蔬菜与水果,多饮牛奶。定期体检,有便血等可疑症状,要及早检查、治疗。

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