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北京市食品安全办主任:奥运食品的安全有保障

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日期:2008-08-15 来源:人民网-人民日报
内容提示:8月14日,北京市食品安全办主任、北京市工商局局长张志宽一如往常,坐镇奥运食品安全指挥中心现踌公。奥运会开幕近一周来,无论运动员还是媒体,都对奥运村的饮食赞誉有加——品种丰富、口味鲜美。张志宽说,监测显示,到目前为止没有发生任何食品安全事件,这说明奥运食品安全是完全有保障的。问题食品坚...

8月14日,北京市食品安全办主任、北京市工商局局长张志宽一如往常,坐镇奥运食品安全指挥中心现场办公。大屏幕上不断实时显示“水立方”、奥林匹克公园、进京路口等画面。“奥运会开幕近一周来,无论运动员还是媒体,都对奥运村的饮食赞誉有加——品种丰富、口味鲜美。”张志宽说,“监测显示,到目前为止没有发生任何食品安全事件,这说明奥运食品安全是完全有保障的。”

“问题食品”坚决拒之门外

季节性肠胃不适有应急预案

张志宽的案头放着一份某省一食品企业产品存在质量问题的情况报告。他在文件上批了两行字:如此质量食品,绝对不能进京!

类似的事情,张志宽在奥运筹备期间处理过很多,不仅有国内食品供应商,也有国际著名的跨国食品巨头,不仅有国产食品,也不乏外国食品,无一例外都被挡在北京之外。不久前,某跨国饮料公司从国外进口的一批矿泉水在通过我国海关准备进京时,被北京市食品安全监控中心检定为菌落超标。尽管是知名公司进口的国外产品,一样拒之门外。

“奥运食品需求多样、种类繁多、渠道复杂、供应链长,怎么能保证万无一失?”张志宽坦言,食品生产的链条长决定了食品安全是一个动态过程,谁都不能肯定地说是“零风险”,因此市场准入关口格外重要。

为此,北京不仅建设了技术水平在全国首屈一指的食品安全监控中心,能够检验几十种有毒有害、化学物质,而且建立了一整套严格、细密、快速反应的食品质量跟踪监控和追溯系统。尽管这一系列监管手段都在食品已生产出来即将进入市场的末端,但看似末端的市场准入,常常能反作用于企业生产过程,甚至运输、储藏等环节。

因为,一旦入市前食品经检验不合格,就会被退出市场,企业在生产过程中的投入将全部付之东流,损失自担。严格的准入,使得供奥食品企业的自律意识大幅提升。自2006年下半年,北京市食品办全方位监控供奥食品企业以来,肉、禽、蛋、鱼等食品质量不断提升,违禁物质检出率为零。

如今,奥运赛事正酣,加拿大、瑞士、澳大利亚等多国运动员及其营养师,纷纷对中国美食带给他们的美好感受竖起大拇指。

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