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中国人为什么选择豆浆?最完美的植物蛋白竟然是他!

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日期:2016-01-19 来源:健康时报网
内容提示:中国人饮用豆浆已经有近两千年的历史,相传西汉淮南王刘安是个孝子,其母患病期间,刘安每天用泡好的黄豆磨豆浆给母亲喝,刘母的病很快就好了,从此豆浆就渐渐在民间流行开来。可见,豆浆自古就是一种保健饮品,而其成本低廉,上至达官下至贫民都可享用,成为了一种广为流传的饮品。那么普普通通的豆浆中到底有什么魔力让刘

中国人饮用豆浆已经有近两千年的历史,相传西汉淮南王刘安是个孝子,其母患病期间,刘安每天用泡好的黄豆磨豆浆给母亲喝,刘母的病很快就好了,从此豆浆就渐渐在民间流行开来。

可见,豆浆自古就是一种保健饮品,而其成本低廉,上至达官下至贫民都可享用,成为了一种广为流传的饮品。那么普普通通的豆浆中到底有什么魔力让刘母病好?其实中国人选择了豆浆很明智。

豆浆中含有大量的完全蛋白质

蛋白质是维持生命的要素,缺乏蛋白质会表现出肌肉无力、免疫力下降等症状。食物蛋白质的营养价值取决于所含氨基酸的种类和数量,完全蛋白所含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当,不但能维持成人的健康,并能促进儿童生长发育。

而完全蛋白质只要存在肉类、蛋类、奶类和和大豆中。由于中国人的饮食习惯以粮食为主,势必容易造成蛋白质的缺乏。大豆类产品所含的蛋白质,含量约为38%以上,是谷类食物的4~5倍。大豆蛋白是植物性的完全蛋白质,在营养价值上,可与动物蛋白等同,在基因结构上也是最接近人体氨基酸,是最具营养的植物蛋白质。

每早饮用,做到及时补充

健康的人体的组成结构中,比重最大除了水,要数蛋白质与脂肪。而脂肪是个吃老本的家伙,多余的蛋白质却转化成能量或是直接代谢掉了。所以还不要想着一顿海鲜自助后,每天萝卜咸菜也能营养均衡,如果没有及时补充蛋白质,他会随着时间的流失而消耗,久而久之,势必影响到人体健康,而中国人每天早晨喝豆浆的习惯,却弥补了饮食中普遍缺乏蛋白质的情况,让身体每天都能享有充足的大豆蛋白的丰富营养。

大豆蛋白,现代人更好的选择

现代人的饮食结构越来越健康,肉类与蛋类热量高,容易造成血脂高甚至引发心脑血管疾病。但是,如果长期食素,势必会对健康产生影响。而大豆蛋白可以完美的解决这一问题,大豆中的蛋白质丰富,而相比其他完全蛋白质食物,脂肪却少的多,其中独有的异黄酮成份还能起到降血脂的功效。

而所有的豆制品中,要数豆浆的营养物质最易吸收。《美食》期刊中提到,“据科学测试,鲜豆浆的消化吸收率高达95%,远高于煮大豆(65%)、全脂豆粉(80%)、脱脂豆粉(85%)等。”最近流行起来的破壁豆浆机,更是能将植物细胞壁击破,研磨效率从以前的50%提高到了85%以上,不但增加黄豆的出浆率,还让很多肠胃功能不好的人更容易消化吸收。

小编在这里不仅要感叹,古人磨豆、煮豆才能享受到的美味,现代人只需将黄豆洗好放在机器里面,就可以享用。在感叹现代生后的便捷的同时,也惊叹于古人的智慧,经过千年岁月的考验,流传给后人诸多健康的生活方式。

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