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欧洲食品安全局呼吁民众勿生食禽肉蛋类

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日期:2006-12-03 来源:互联网
内容提示:新华社上午电欧洲食品安全局官员25日建议人们不要生食蛋类和禽肉,以防止感染禽流感。德国《法兰克福汇报》网站25日援引欧洲食品安全局副局长科特尔的话说,如果不吃生蛋,总是将禽肉完全煮熟,那就应该问题不大。欧盟疾病预防和控制中心此前也曾建议,将蛋类和禽肉完全煮熟后再食用,以减少感染禽流感的几率。食...

新华社上午电欧洲食品安全局官员25日建议人们不要生食蛋类和禽肉,以防止感染禽流感。

“目前尚无证据表明,禽流感病毒可通过食物传染,但我们也不能排除这一可能。”德国《法兰克福汇报》网站25日援引欧洲食品安全局副局长科特尔的话说,“如果不吃生蛋,总是将禽肉完全煮熟,那就应该问题不大。”

欧盟疾病预防和控制中心此前也曾建议,将蛋类和禽肉完全煮熟后再食用,以减少感染禽流感的几率。专家指出,H5型和H7型禽流感病毒在高温和酸性环境下会失去活性。具体说,将这两种病毒置于60℃的环境中30分钟,便可使其失去活性。

食用生蛋或半熟蛋是欧洲一些地区的传统烹饪方法,如蛋黄酱和意大利甜品提拉米苏中都含有生蛋成分。

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