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散装米易染灰尘注意什么?

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日期:2007-05-21 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:散装米容易染灰尘几乎每个超市都有一两种散装大米,这其中,有高达83。67%的人选择的是散装大米,他们认为散装的大米会更新鲜一些,而且便宜。因此目前市场上出现的散装米应该属管理不到位的表现。不过有些超市中的散装米是从三五十公斤的大袋中倒出来的,如果大袋上有相关的标志,应该也是符合规定的。

价格高未必营养高

38.60%的消费者买米考虑的是价钱,47.37%的人靠以往的经验,14.03%的人受到宣传的影响。记者调查发现,不同米的价格相差较大。国产一袋5千克的“利是盘银”大米标价23.5元、“青清源”35.5元。而同量的“孟泰谷”、“口口”、“七河源”等泰国香米品牌则都在40元以上。

点评:并不像有的人认为的那样,价格高的大米营养好,拿泰国香米来说,范志红教授介绍,不同价格的米营养成分其实都差不多,可能有人会认为,价格高的泰国香米口感上要好一些。另外,有的大米宣称添加了各种各样的营养素,专家认为有的是商家确实添加了相应的营养素,有的却可能是一种炒作,不过,进入正规超市的商品,品质上应该没有太大问题。

散装米容易染灰尘

几乎每个超市都有一两种散装大米,这其中,有高达83.33%的人常买带包装的大米,他们认为带包装的干净,质量更好。只有16.67%的人选择的是散装大米,他们认为散装的大米会更新鲜一些,而且便宜。

点评:根据国家质检总局关于食品类商品市场准入的要求,进入市场的粮食产品等须通过QS认证,并贴上标签。因此目前市场上出现的散装米应该属管理不到位的表现。不过有些超市中的散装米是从三五十公斤的大袋中倒出来的,如果大袋上有相关的标志,应该也是符合规定的。如果单从洁净的角度看,散装米肯定比包装米有更多的灰尘,也更容易被污染。

免淘米也要淘一淘

即使大部分大米包装上都标有“免淘”或“免洗”的标志,但还是有72%的消费者在做米饭之前会冲洗一两遍。还有16%较执著的人会仔细地进行淘洗,只有12%比较“听话”的人会完全不淘洗。

点评:目前国际上规定免洗米的洁净度应小于百万分之一,数值越小,洁净度就越高。不过,我国目前的生产工艺还远远达不到国际通行的免洗标准,因而我国其实并没有真正的免淘米。所以,百姓食用时还需要冲洗。如果对标明免淘的米清洗过度,一定会造成营养的大量流失。淘洗的次数越多,流失的营养成分也越多,所以,在做饭前对大米淘洗一两次就可以了。

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