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铁锅补铁不如吃血豆腐吗?

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日期:2007-05-21 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:中国人群贫血比较普遍,尤其是缺铁性贫血。一些人认为用铁锅炒菜做饭,就能解决缺铁问题。专家认为,这并不能解决贫血问题,一方面是无法估计每天使用铁锅烹调增加了多少膳食铁的摄入量。另一方面是铁锅中的铁,人体吸收率较差。

中国人群贫血比较普遍,尤其是缺铁性贫血。一些人认为用铁锅炒菜做饭,就能解决缺铁问题。专家认为,这并不能解决贫血问题,一方面是无法估计每天使用铁锅烹调增加了多少膳食铁的摄入量;另一方面是铁锅中的铁,人体吸收率较差。经常吃一些猪肝、猪血、鸡血、鸭血可以补铁。因为动物肝、血中铁含量较高,且易被人体吸收。

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