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天太热剩饭应该如何保存呢

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日期:2007-5-21 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:每天做饭,有剩饭是难免的。但夏天气温高,食物变质的速度很快,稍不注意就易引起腹泻。所以处理好剩饭是很重要的。 西医:剩饭保存别超过6小时 北京普仁医院刘锐医生介绍,夏季天气热,湿度大,适合细菌生长繁殖,而人体此时的抗病能力又相对较低,因此很容易发生细菌性食物中毒和源性传染病。
每天做饭,有剩饭是难免的。但夏天气温高,食物变质的速度很快,稍不注意就易引起腹泻。所以处理好剩饭是很重要的。

西医:剩饭保存别超过6小时

北京普仁医院刘锐医生介绍,夏季天气热,湿度大,适合细菌生长繁殖,而人体此时的抗病能力又相对较低,因此很容易发生细菌性食物中毒和源性传染病

在高温高湿的夏季,食物特别容易变坏。最好是不剩饭,一旦剩了,等饭的温度降至室温时,放入冰箱冷藏,而且最好用保鲜膜包好,以防食物在冰箱内交叉污染。因为饭菜中含有一些可以耐低温的致病菌,往往被人忽略。

西医建议:

1.剩饭的保存时间,以不隔餐为宜,早剩午吃,午剩晚吃,尽量缩短在5至6小时以内。

2.不要吃热水或菜汤泡的剩饭,也别把剩饭倒在新饭中,以免加热不彻底。吃剩饭前一定要彻底加热。

3.只要发现所剩食物发馊、变酸、发黏、入口不爽或稍带异味的,最好不要再食用。

4.夏季也是蚊蝇肆虐的时候,它们身上携带多种细菌,被污染的剩饭不吃也罢。

5.如果出现不适,大家最好马上看医生对症下药,不要随便应付。

中医:从冰箱拿出的剩饭菜要充分加热

北京中医医院王国伟医生讲,夏季食物保存的时间比其他季节都要短,尤其是剩菜剩饭要及时放到冰箱里冷藏,再次拿出来食用的时候要经过充分加热。人们夏季在吃东西的时候可以从颜色、性状、味道体察是否变质,例如剩菜剩饭在食用前可以先品尝一下,若有异样一定不要再进食。

中医讲,食入不洁之物,容易使肠道产生湿热,引起消化不良导致“泄泻”,或者造成脾胃受伤,引起恶心、中毒等。

中医建议:

1.夏季食物不宜保存时间过长,通常情况下最好不要超过两天,但不同食物、不同情况还要不同对待。

2.食物保存从第一次食用到保存再次食用,各个环节都要注意,即用即收藏。

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