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脑力劳动者该吃什么

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日期:2007-5-21 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:脑力劳动者由于思维劳动强度大于体力劳动强度,体质大都虚弱,易罹患神经衰弱综合症。因此,从健康长寿提高工作的效率方面考虑,脑力劳动者除了要注意科学用脑外,还要注意合理营养,正确选用食物。因为食物用得其法,营养平衡才能增强体质,延缓衰老。而且食物还能治病,中医自古就有“医食同宗”之说。

脑力劳动者由于思维劳动强度大于体力劳动强度,体质大都虚弱,易罹患神经衰弱综合症。因此,从健康长寿提高工作的效率方面考虑,脑力劳动者除了要注意科学用脑外,还要注意合理营养,正确选用食物。因为食物用得其法,营养平衡才能增强体质,延缓衰老。而且食物还能治病,中医自古就有“医食同宗”之说。

那么,脑力劳动者应该进补那些食物呢?营养学家认为脑力劳动者的最佳食物应包括如下几种:

1、龙眼

“食品以荔枝为贵,滋益则以龙眼为良”。这是李时珍对龙眼和荔枝的评价。龙眼营养丰富,据分析:龙眼果肉中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、酒石酸、蛋白质、脂肪、维生素A、B等物质。另一方面,龙眼又是具有多种功能的药用食物。中药认为龙眼性温味甘、具有益心脾、补气血、安心神等功能,是滋补良药,药学古籍《神农本草经》言“龙眼安志强魄、通神。”《本草纲目》说龙眼“开胃益脾、补虚长智”,头晕、失眠、心悸、虚嬴、病后或产后体虚都是龙眼的主治范围。

2、大豆及其制品

大豆中主要含有大豆球蛋白,它是一种忧质的植物蛋白质。大豆油中,还含有丰富的必需氨基酸和磷脂,营养价值高,能增强脑血管机能,抑制胆固醇在体内的累积,预防心血管疾病的发生。

3、动物内脏类

动物的心、脑、肝、肾中含有丰富的优质蛋白质和类脂(磷脂和卵磷脂等),是补脑的上乘食物。

4、红枣

红枣的营养价值很高,在我国素有木本粮食之称,不仅可以调剂主食,更是补气佳品。红枣富含葡萄糖、蔗糖、维生素C、p,还含有丰富的蛋白质、微量元素和其它营养成分。红枣是一味地道的中药,《神农本草经》说“枣主心腹邪气,安中养脾,助十二经,平胃气、通九窍、补少气、少津液、中气不足、大惊、四肢重,和百药”。《本草纲目》也说“枣有润心肺、止咳、补五脏、治虚损、除肠胃癖气”等作用。《名医别录》更是明确指出枣能“补中盒气、坚志强力”。在民间,性味甘温的枣子不但是调补脾胃、补血益肝常用的药物,而且也是保健、养颜、美容的食物。

5、芝麻

芝麻具有奇特的滋补强身,延年益寿的作用。据日本一个专门研究小组报告,从芝麻中提取出来的木聚糖类物质,对癌细胞的产生有抑制作用,并能抑制体内致衰老的过氧化物的生成。这是对芝麻强身、抗衰老作用的最新例证。其实,早在清代,我国的《本草备要》就对芝麻强身的奇特功效作过中肯的概括,芝麻补肺气、益肝肾、润五脏、填精髓、坚筋骨、明耳目、耐饥渴、乌须发。芝麻含有丰富的蛋白质,脂肪和机体必需的脂肪酸、亚麻酸。此外,钙、磷和维生素B的含量也较高,是廉价的强身健体佳品。

6、核桃

核桃的果仁富含脂肪(主要成分是人体必需的亚油酸)、蛋白质、碳水化合物,此外,还含有钙、磷、铁、钾、镁等多种矿物质和维生素A、B、C、E。中医药学认为,核桃性味甘温、具有补气养血、补肾固精、温肺通便、镇咳化痰、润肌乌发、固齿补虚、强筋健骨、滋补强壮等功效,是体质虚弱和神经衰弱综合症进行食补的佳品。

7、蜂蜜

蜂蜜性味甘平,有滋养、润燥、解毒之功效,《神农本草经》将其列为养身上品。据现代营养学分析,蜂蜜中含有35%的葡萄糖、40%的果糖,含有与人体血清浓度相近的多种无机盐,还含有多种维生素和铁、钙、铜、锰、磷、钾等微量元素以及淀粉酶、氧化酶、还原酶等。现代医学认为,蜂蜜具有增强体质、提高免疫功能,营养心肌、保护肝脏、降低血压、防止血管硬化及润肠作用。

8、葱和蒜

葱和蒜含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素A、B1、B2、C和尼克酸以及钙、磷、铁等多种营养物质,二者可促使人的消化液分泌量增加,从而提高食欲和消化功能。此外,还可抑制各种真菌、细菌和原虫感染,具有杀菌、消炎、防治多种疾病的本领。尤其是大蒜还具有一定的抗癌作用。常吃葱和蒜不仅能降血脂、降血糖和降血压,而且还能补脑。当然,葱和蒜的摄入量应有适度,多吃反而有害而无益。

另外,对于脑力劳动者有那些食物应禁忌偏食呢?一般而言,脑力劳动者应禁忌偏食酸性的食物。我们知道,人们每天所吃的食物,按酸碱性可将其分为两大类。含有磷、氯、硫元素的食物,如大米、面粉、鱼、肉、蛋、糖、花生、啤酒等属于酸性的食物,如蔬菜、水果、豆类、海带、牛奶、茶等是碱性食物。人体在正常情况下,血液呈弱碱性(pH值为7.35─7.45),若食用酸性食物过多,就会使血液酸性化,出现“酸中毒”,结果易使人疲劳,抵抗力降低,并且出现便秘、龋齿、软骨病,特别是使脑力劳动者思维能力下降、记忆力减退,发生神经衰弱综合症。因此,脑力劳动者不能偏食酸性食物,应注意酸碱性食物的合理搭配,尽可能多进补一些前述的大豆及其制品、动物脏俯、龙眼、红枣、芝麻、核桃、蜂蜜等食物。

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