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铁是经期饮食的主角

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日期:2007-05-21 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:所以,在机体失血的月经期间,补充富含铁、蛋白质和维生素C的食物尤为重要。根据上述营养要求,女性在经期要做到饮食合理,注重补铁。在食补中首先应该树立正确的饮食观,避免走入误区。如果经期出血过多,平时可食用一些调养补血的药膳,不仅可以补血养血,还有助于红颜常驻。

女性在月经周期中,随着内分泌的变化,生理和心理上也会发生较大的变化。这一特殊时期,营养的摄取要全面、均衡,碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素一样都不能少。其中铁是人体健康必需的微量元素之一,是人体合成血红蛋白的重要元素。当女性月经来潮时,会造成铁的流失增多。一般每月月经要额外损失18~21毫克的铁,所以女性要比男性多补充铁,以免造成铁缺乏与贫血。另外,维生素C能促进非血红素铁的吸收。所以,在机体失血的月经期间,补充富含铁、蛋白质和维生素C的食物尤为重要。

根据上述营养要求,女性在经期要做到饮食合理,注重补铁。那么,如何才能有效补铁呢?最简单且行之有效的方法莫过于食补。在食补中首先应该树立正确的饮食观,避免走入误区。

如果经期出血过多,平时可食用一些调养补血的药膳,不仅可以补血养血,还有助于红颜常驻。如三红补血益颜粥、菠菜猪肝汤、胶芪枣汤、莲子桂圆汤、猪肝粥、当归羊肉汤、杞子红枣煲鸡蛋等。下面是3种主要补血药膳的制作方法,大家不妨一试。

◆三红补血益颜粥

原料:红枣12枚,枸杞子30克,血糯米50克,红糖30克。制法:洗净红枣、枸杞子、血糯米。置于铁锅中加清水,先用旺火煮沸,改用文火煨粥,粥成时加入红糖,调匀。

服法:每日1剂,早、晚分食。

功效:有养肝益血、补肾固精、丰肌泽肤的功效,适于营养不良,缺铁性贫血,面色苍白,皮肤较干燥及身体瘦弱者食用。体胖者忌食此粥。

◆菠菜猪肝汤

原料:新鲜连根菠菜200~300克,猪肝150克。

制法:将菠菜洗净、切成段,猪肝切片。锅内水烧开后,加入生姜丝和少量盐,再放入猪肝和菠菜,水沸后肝熟即可。服法:饮汤食肝及菜,可佐餐食用。

功效:菠菜、猪肝两味同用能补血,用于缺铁性贫血的补养和治疗。

◆胶芪枣汤

原料:阿胶9克,黄芪18克,大枣10枚。

制法:先水煎黄芪、大枣,水沸1小时后取汤,将阿胶放入汤中溶化。

服法:每日1剂,早、晚分服。

功效:阿胶补血;黄芪、大枣补气生血;三味同用能补气益血,用于贫血的补养和治疗。

小知识

在营养学上,按照吸收机制一般把膳食中的铁分为两类,即血红素铁和非血红素铁。血红素铁主要来自动物性食品中,吸收较好,其吸收率高达15%,而且不受其他膳食因素的干扰;非血红素铁主要存在于植物性食品中,吸收率低,仅为1%~5%,而且容易受到干扰,干扰因素包括植物性食品中的草酸盐、植酸盐及茶叶和咖啡中的多酚类物质

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